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　　做法  ：春笋 切成片后加 少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。