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　　做法
：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。