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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。