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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。