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　　做法： 洗

净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成
 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。