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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切

成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。