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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍 裂一小 块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。