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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽

、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。