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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。