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　　做法：春笋切成
片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒  入2勺 油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。