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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。