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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱 
切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。