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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。