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　　做法：
洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。