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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮 好的鲫 鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。