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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。