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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。
 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。