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　　做 法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小

火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。