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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，  待油六成热下

鱼 
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。