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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺  油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。