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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少   量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。