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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
 倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，  盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。