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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。