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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。