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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。