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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用
 清水浸泡，生姜切片 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、

老 抽
、蚝油 翻炒均
 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖

上锅盖焖。