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　　做法
 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。
煮到水快  熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。