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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上 锅盖焖。