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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和 
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。