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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收
 汁时盖上锅
盖焖。