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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞
 出
后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。