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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞 
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。