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　　 做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。