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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下

鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一  个半小时  ，下盐调味即可品尝。