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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。