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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮
沸，转中小火煲一个半 小
时， 下盐调味即可品尝。