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　　做 法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。