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　　 做 
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖
上锅 盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。