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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清 水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。