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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻 炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。