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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸， 转中小火煲一个半
 小时，下盐调
味  即可品尝。