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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出
后  用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩 
住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。