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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。