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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜， 热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即  可品尝。