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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 
 品尝。