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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜 

切片， 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候 加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。