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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住 春 笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。