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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。