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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春 笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。