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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐
 捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。